название

Что такое "медовые сливки" и что с ними делать




Стоящее на столе 11 литровое пластиковое ведро с мёдом. Хорошо видна поднявшаяся вверх светлая, почти белая, фракция. Этот слой, толщиной в несколько миллиметров пчеловод отбирает в чистое пластиковое ведёрко и взвешивает, после чего ставит в термошкаф. Температура выдержки 36 ?С. После декристализации меда, содержимое ведёрка разжижилось и повторно расслоилось. Сдвинув ложкой поднятую пену, видим чистый жидкий мёд. Таким образам, получен результат: «медовые сливки», то есть верхний, всплывающий при хранении светлый слой является медовой пеной, то есть эмульсией мёда и воздуха.

Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Комментарии (0)